「干し芋って、どうやって保存すればいい？」
「冷蔵？常温？冷凍しても大丈夫？」
干し芋は、
保存方法を間違えると、
- かたくなる
- カビが出る
- 風味が落ちる
といったことが起こりやすい食品です。
この記事では、
干し芋を扱ってきた販売店の目線で、
干し芋の正しい保存方法と、
おすすめの冷凍保存について解説します。
干し芋は保存方法がとても大切
干し芋は、
- 水分を含んでいる
- 砂糖や添加物を使っていない
という特徴があります。
そのため、
保存環境の影響を受けやすい食品です。
干し芋の基本的な保存方法
干し芋の保存方法は、
大きく分けて3つあります。
常温保存は短期間のみ
冬場であっても、
常温保存は短期間向けです。
- 数日以内に食べる
- 直射日光を避ける
この条件がそろう場合に限ります。
冷蔵保存は早めに食べる場合
冷蔵保存は、
- 1〜2週間以内
- 少量を楽しむ
場合に向いています。
ただし、
冷蔵庫内は乾燥しやすいため、
密閉が重要です。
干し芋の冷凍保存がおすすめな理由
干し芋を長く楽しみたい場合は、
冷凍保存が一番おすすめです。
冷凍しても品質が落ちにくい
干し芋は、
- 繊維質が多い
- 油分が少ない
ため、
冷凍しても食感が大きく変わりにくい食品です。
冷凍で甘みと食感をキープできる
冷凍することで、
- カビの発生を防ぐ
- 風味の劣化を抑える
ことができます。
結果として、
作りたてに近い状態を保ちやすくなります。
干し芋の冷凍保存のやり方
冷凍保存は、
ポイントを押さえれば簡単です。
小分けにして保存する
食べる分ごとに分けることで、
解凍と再冷凍を防げます。
空気をしっかり抜く
- ジッパー付き袋
- 真空袋
などを使い、
空気をできるだけ抜いてください。
冷凍保存の目安期間
冷凍した干し芋は、
1〜2か月以内を目安に食べるのがおすすめです。
それ以上保存すると、
風味が少しずつ落ちていきます。
冷凍した干し芋の食べ方
冷凍した干し芋は、
食べ方もいくつかあります。
自然解凍がおすすめ
常温または冷蔵庫で、
自然解凍すると、
食感が戻りやすくなります。
半解凍で食べるのもおすすめ
少し凍った状態で食べると、
ひんやりした食感が楽しめます。
夏場のおやつとしても人気です。
保存中に気をつけたいポイント
保存中は、
次の点に注意してください。
- 水分が出ていないか
- においが変わっていないか
- カビが出ていないか
少しでも異変を感じたら、
食べるのを控ぎましょう。
正しい保存で干し芋をおいしく楽しむ
干し芋は、
保存方法ひとつでおいしさが変わります。
特に冷凍保存は、
家庭でも取り入れやすく、
失敗しにくい方法です。
干し芋を安心して楽しみたい方へ
保存しやすい干し芋を選ぶことも、
大切なポイントです。
私たち「まるしげ」では、
保存性を考えた仕上げの干し芋をお届けしています。
干し芋を長くおいしく楽しみたい方は、
商品ページも参考にしてみてください。