干し芋を食べ比べたとき、
「甘さが全然ちがう」「やわらかさが違う」と感じたことはありませんか？
その違いの大きな理由が、
原料となるさつまいもの品種です。
この記事では、干し芋を扱ってきた販売店の目線で、
干し芋の品種とは何か、
味・甘さ・食感の違いをわかりやすく解説します。
干し芋の品種とは何を指すのか
干し芋の品種とは、
干し芋に使われている「さつまいもの品種」のことです。
同じ干し芋でも、
- 使うさつまいもの品種
- 育った土地
- 干し方
によって、仕上がりは大きく変わります。
中でも品種の違いは、
味や食感を決める一番のポイントです。
品種で変わる干し芋の味の違い
干し芋の甘さや風味は、
さつまいもが持つ性質によって変わります。
甘さが強い品種の特徴
甘みが出やすい品種は、
- 加熱すると糖が増えやすい
- ねっとりした食感になりやすい
といった特徴があります。
このタイプは、
初めて干し芋を食べる方や、甘いものが好きな方に向いています。
素朴な甘さの品種の特徴
一方で、
- 甘さが控えめ
- しっかりした歯ごたえ
の品種もあります。
昔ながらの干し芋が好きな方には、
こちらのタイプが好まれることが多いです。
品種で変わる干し芋の食感の違い
干し芋の食感も、品種によって大きく変わります。
ねっとり系の干し芋
- やわらかい
- しっとり
- 口の中でとろける
このタイプは、
現在の主流となっている食感です。
しっかり系の干し芋
- 噛みごたえがある
- 水分が少なめ
- 噛むほど味が出る
こちらは、
昔ながらの干し芋として親しまれています。
干し芋に使われる主な品種
茨城県で干し芋に使われる主な品種には、
次のようなものがあります。
紅はるかの干し芋
甘さが強く、ねっとりした食感が特徴です。
見た目もきれいで、贈り物にも向いています。
玉豊の干し芋
昔から使われてきた定番品種です。
甘さは控えめで、歯ごたえのある仕上がりになります。
干し芋の品種はどれを選べばいい？
干し芋の品種選びで迷ったら、
好みや用途で選ぶのがおすすめです。
- 甘さ重視 → 紅はるか
- 昔ながらの味 → 玉豊
どれが良い・悪いではなく、
自分に合うかどうかが大切です。
品種を知ると干し芋選びが楽しくなる
品種の違いを知ると、
干し芋選びはぐっと楽になります。
- 食べ比べができる
- 贈る相手に合わせて選べる
- 失敗しにくくなる
販売店としても、
品種を意識して選んでもらえるのは、とても嬉しいことです。
茨城の干し芋を品種で選びたい方へ
茨城の干し芋は、
品種の特徴を活かして作られているものが多くあります。
私たち「まるしげ」でも、
品種ごとの仕上がりを意識した干し芋を扱っています。
どんな干し芋があるのか気になる方は、
商品ページも参考にしてみてください。