自然薯の保存方法｜正しい保存で長持ちさせる

自然薯の保存は、未カットなら新聞紙に包んで冷暗所で約1〜2週間、カット済みはラップで切り口を密封し冷蔵庫で約1週間が目安です。長期保存にはすりおろしてから小分けで冷凍する方法がおすすめで、約1ヶ月保存できます。乾燥を防ぐことが鮮度維持の最大のポイントで、おがくず付きの場合はそのまま保存すると日持ちが良くなります。

自然薯は高価な食材です。

せっかく買ったのに、

すぐ傷んでしまった
乾燥してしまった
風味が落ちた

というのは避けたいところです。

この記事では、自然薯の正しい保存方法と、長持ちさせるコツをわかりやすく解説します。

自然薯の保存方法の基本

自然薯は乾燥と温度変化に弱い食材です。

そのため、

空気に触れさせない
乾燥させない
低温で保存する

この3つが大切です。

丸ごとの自然薯の保存方法

冷蔵保存が基本

土付きのままの自然薯は、新聞紙に包み、
さらにポリ袋に入れて野菜室で保存します。

ポイントは、

乾燥を防ぐ
水分をつけすぎない

ことです。

この方法で、1〜2週間程度保存できます。

カットした自然薯の保存方法

切った自然薯は空気に触れると変色しやすくなります。

保存手順

切り口にラップをぴったり密着させる
さらに全体をラップで包む
冷蔵庫の野菜室で保存する

保存目安は3〜4日程度です。

できるだけ早めに使いましょう。

すりおろした自然薯の保存方法

とろろにした自然薯は、
その日のうちに食べるのが理想です。

保存する場合は、

密閉容器に入れる
表面にラップを密着させる
冷蔵庫で保存する

保存目安は1〜2日程度です。

時間がたつと風味が落ちます。

冷凍保存はできる？

自然薯は冷凍保存も可能です。

冷凍保存の方法

使いやすい量に分ける
ラップで包む
冷凍用保存袋に入れる

すりおろしてから冷凍すると、
使うときに便利です。

保存目安は約1か月です。

解凍は冷蔵庫でゆっくり行いましょう。

保存で気をつけたいこと

水洗いしてから保存しない

水分が多い状態で保存すると、
傷みやすくなります。

保存前は、軽く土を落とす程度にしましょう。

乾燥させない

自然薯は乾燥すると、

表面が硬くなる
風味が落ちる

しっかり包むことが大切です。

自然薯は正しく保存すれば長持ちする

自然薯は保存方法を間違えると傷みやすいですが、
正しく保存すれば長く楽しめます。

丸ごとは新聞紙＋ポリ袋
カット後はラップ密着
とろろは早めに食べる
冷凍も可能

少しの工夫で、おいしさを保てます。

せっかくの自然薯。
最後までおいしく味わってください。

まるしげ

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